Giá vàng 
Lịch 
Tin mới Thứ nhão nhoẹt trước chỉ cho lợn ăn, nay phơi khô bán 650.000 đồng/kg thành đặc sản lạ
Loại cá này thân mềm, thịt nhão, và dễ ươn nên trước đây không được ưa chuộng.
Ở Việt Nam, cá khoai xuất hiện nhiều ở vùng biển các tỉnh từ miền Bắc đến hết miền Trung nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là cá khoai Thái Bình và Quảng Bình
Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì cá khoai có thân thon dài, thịt trắng hồng, không vảy trông giống như những củ khoai
Trước đây, cá khoai không được ưa chuộng vì thân mềm, thịt nhão, và dễ ươn. Thậm chí người ta khai thác cá khoai về cho lợn ăn
Những năm gần đây cá khoai đã trở thành đặc sản khoái khẩu được thực khách thập phương ưa chuộng, góp mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn hay quán ăn
Từ tháng 9 đến hết tháng 12 âm lịch hàng năm là thời điểm cá khoai vào mùa thu hoạch
Tùy từng nơi mà mùa cá khoai có thể kéo dài tới tháng 2 âm lịch của năm sau
Tuy nhiên loại cá này lại khó bảo quản được lâu, bởi vậy ngư dân địa phương đã nghĩ ra cách làm cá khô khoai để dự trữ và buôn bán tăng thu nhập.
Khô cá khoai có mặt ở nhiều nơi nhưng ngon nhất thì phải nếm thử khô cá khoai Cà Mau ở thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân
Chế biến khô cá khoai là một công việc phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Muốn có những con cá khoai khô ngon, đạt chất lượng thì phải phơi cá vào những ngày nắng ráo
Khô cá khoai được bán với giá từ 420.000 - 650.000 đồng/kg tùy chất lượng, kích thước
