Giá vàng 
Lịch 
Tin mới Đặc sản có mùi thum thủm từng bị chê, không ngờ là món ngon dân nhậu "săn lùng"
Da trâu tưởng như chỉ để bưng trống, thế nhưng ở Sơn La, Lai Châu, da trâu được coi là món đặc sản vô cùng hấp dẫn.
Da trâu thường được biết đến với vai trò khác là dùng để làm trống, nẹp đập lúa.
Bởi vì da trâu có đặc điểm dai, cứng và đanh, lại còn mùi thum thủm nên ít ai nghĩ rằng thứ này lại có thể chế biến thành món ăn
Thế nhưng người Mường ở Sơn La, Lai Châu đã chế biến da trâu thành những món đặc sản vạn người mê
Trong đó phải kể tới nộm da trâu và da trâu muối chua
Trong các đặc sản của miền Tây Bắc, món da trâu là độc đáo nhất, ít nơi có.
Từ bao đời nay, bà con người Thái ở đất Lai Châu vẫn luôn coi món da trâu nộm là món ăn khoái khẩu. Ngày trước, mỗi khi bản mổ trâu, mỗi gia đình lại lấy một miếng da trâu về ngâm rồi dùng dần. Còn bây giờ, những món từ da trâu đã được nhiều người biết tới hơn
Công đoạn để có một miếng da trâu chế biến thành món ăn rất mất thời gian. Trong đó lâu nhất là làm sạch lớp lông dày và cứng
Món ăn có vừa miệng hay không là nhờ công đoạn thái mỏng. Để thái được miếng da trâu cần nhiều công, từ dao thái bén ngọt, thớt gỗ nghiến dày.
Ai đã một lần được thưởng thức món da trâu nộm hẳn không thể quên những miếng da trâu giòn sần sật, các loại gia vị cùng tạo nên hương thơm đặc trưng
Trên chợ mạng và sàn thương mại điện tử, da trâu muối chua được bán với giá 300.000 đồng/kg
