Cây dại xưa bị xem như "của bỏ đi" nay hoá mỏ vàng, bán đầy chợ 100.000/kg thành đặc sản

Rau muối không phải là cái tên xa lạ với người dân các tỉnh ven biển miền Trung và Bắc Bộ như Huế, Nghệ An, Ninh Bình, Nam Định…

Loại cây này sinh trưởng mạnh mẽ trên những vùng đất ngập mặn, nơi có ánh nắng chan hòa. 

Người dân địa phương gọi chúng là "lộc trời" bởi không cần bàn tay chăm sóc, vun trồng, cây vẫn tự nhiên mọc lên, ban tặng nguồn rau xanh quanh năm.

Ngày trước loại rau này không được ai biết đến, thậm chí còn chê rau có vị mặn nên không ai ưa chuộng. 

Những năm gần đây, rau muối bỗng lên đời thành đặc sản nổi tiếng. Rau muối thoạt nhìn có phần tương đồng với cây hoa mười giờ, nhưng lá lại nhỏ li ti, ôm sát mặt đất. 

Trong các món từ rau muối thì nộm rau muối (hay gỏi rau muối) được ưa chuộng hơn cả. Điểm đặc biệt của món nộm này nằm ở cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng. 

Hiện nay, trên các chợ mạng và các trang thương mại điện tử, rau muối được bán với mức giá không hề rẻ, khoảng 100.000 đồng/kg.

Rau muối có vị ngọt, tính bình thanh mát, khi ăn có vị mặn và chát nhẹ ở đầu lưỡi rất lạ miệng và dễ ăn. Ngoài ra, rau muối còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có công dụng chữa bệnh trong đông y.

Rau muối sau khi được hái về, người dân còn phải mất khá nhiều công. Trước hết phải nhặt sạch, ngâm trong nước 1-2 tiếng cho giảm bớt vị mặn tự nhiên rồi lại rửa tiếp, luộc chín, vắt hết nước và dùng đũa đánh rời ra từng ngọn.

Nhờ rau muối, nhiều hộ dân kiếm thêm nguồn thu nhập đáng kể mỗi khi đến mùa thu hoạch.