Cây dại mọc tua tủa sau mưa, trước cho lợn ăn nay hóa "mỏ vàng", thành đặc sản nổi tiếng
Loại rau này nếu bón phân hay hóa chất rau sẽ bị sốc mặn và chết.
Ở Cát Bà có một loại rau đặc sản nổi tiếng, đó là rau nhót
Rau nhót còn có tên gọi là rau còng còng, rau sương muối, thân mọng nước, nhỏ, nhiều nhánh
Lá và thân rau nhót có nhiều nét giống cây hoa mười giờ. Rau nhót mọc hoang trên các đầm lầy, hồ tôm, ven theo các cánh đồng muối.
Chúng thường mọc hoang thành từng đám, rễ bám chặt vào đất hút chất dinh dưỡng, "ăn" sương và "thở" bằng khí trời nên người dân ở Cát Bà gọi chúng là "lộc trời"
Vào giai đoạn cuối xuân đầu hạ hay khi trời có mưa nhiều, rau nhót sẽ phát triển rất nhanh.
Từ rau nhót có thể làm thành nhiều món ngon, đơn giản nhất là luộc lên ăn thì chấm rau với tương, hoặc đem xào với tỏi, hàu và tôm. Nhưng phổ biến nhất vẫn là món nộm rau nhót
Rau có vị thanh mát, rào rạo, sừn sựt và mằm mặn khác với tất cả các loại rau khác
Nếu trước đây rau nhót không ai ngó ngàng, không ai mang ra mua bán thì giờ đây chúng thành đặc sản nổi tiếng mà nhiều người muốn thưởng thức.
Rau nhót được bán cho các nhà hàng, hoặc bán ở chợ quê với giá khoảng 50.000 đồng/kg
Ngoài Cát Bà, ở Nghệ An cũng có thứ rau dại vừa sạch vừa tốt cho sức khỏe này.