Top 10 món gà rán ngon nhất thế giới

10 món gà rán ngon nhất thế giới thường mang hương vị đặc trưng của từng quốc gia.

Mới đây, trang Tasteatlas đã công bố kết quả đánh giá từ người dùng toàn cầu về những món ăn từ gà rán ngon nhất thế giới. Theo kết quả này, món gà rán Hàn Quốc đã xuất sắc giành vị trí quán quân. Xếp sau đó, gà chiên kiểu Nhật Bản đứng ở vị trí thứ hai, trong khi gà rán của Mỹ chiếm lĩnh vị trí thứ 3.

Dưới đây là danh sách top 10 món gà ngon nhất thế giới:

1. Gà rán Hàn Quốc

Advertisement

Chikin (hay còn gọi là gà rán) là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, bao gồm những miếng gà được tẩm bột chiên giòn.

Vào những năm 1970 - 1980, ngành công nghiệp gà rán ở Hàn Quốc phát triển mạnh mẽ với sự ra đời của nhiều chuỗi nhà hàng gà rán. Các thương hiệu này bắt đầu thử nghiệm nhiều hương vị và loại sốt khác nhau, vượt xa phiên bản gà rán nguyên bản đơn giản ban đầu.

2. Karaage (Gà chiên kiểu Nhật)

Còn được gọi là phương pháp chiên khô, karaage là một kỹ thuật nấu ăn của Nhật Bản, trong đó các loại thực phẩm được phủ một lớp mỏng bột dong riềng (arrowroot starch) trước khi chiên ngập dầu. Việc sử dụng bột dong riềng giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên của thực phẩm và tạo ra lớp vỏ giòn rụm. Ngoài ra, các loại bột khác như: bột mì, bột năng hoặc bột khoai tây cũng có thể được sử dụng thay thế.

3. Gà rán Mỹ

Gà rán - món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực miền Nam nước Mỹ là chủ đề của nhiều cuộc tranh luận. Mỗi người đều có lý do riêng để bảo vệ quan điểm, đó là món gà rán mẹ họ từng làm, một quán ăn đường phố nổi tiếng hay một nhà hàng đã đi vào dĩ vãng. Tuy nhiên, có một điểm mà tất cả đều đồng ý: thịt gà phải mềm, mọng nước, lớp vỏ bên ngoài phải giòn rụm, vàng óng.

4. Gà rán Ayam goreng Indonesia

Ở dạng cơ bản nhất, gà rán kiểu Indonesia (ayam goreng) bao gồm các miếng gà, thường là phần có xương như đùi gà hoặc cánh gà, được ướp gia vị, sau đó hầm sơ trước khi chiên đến khi vàng giòn. Hỗn hợp ướp thường bao gồm các loại gia vị truyền thống như sả, riềng, nghệ và me. Tuy nhiên, vì món ăn này phổ biến trên khắp Indonesia, nên có rất nhiều biến thể vùng miền với các loại gia vị và cách ướp khác nhau, thậm chí có thể thêm dừa nạo hoặc vụn bột gạo để tạo thêm hương vị và độ giòn.

Tất cả các phiên bản của ayam goreng đều có thể được thưởng thức như một món ăn chính, thường đi kèm với cơm, rau sống hoặc salad. Ngoài ra, ayam goreng cũng là một món ăn phụ phổ biến trong các bữa tiệc kiểu Indonesia.

5. Gà rán giòn Quảng Đông (Trung Quốc)

Là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Quảng Đông, gà rán giòn (Zhaziji) bao gồm những miếng gà được hấp và làm khô trước, sau đó chiên ngập dầu theo cách đặc biệt để lớp da giữ được độ giòn rụm, trong khi thịt bên trong lại mềm mại. Gà được hấp với các gia vị như quế, tiêu Tứ Xuyên, gừng, hồi và nhục đậu khấu.

Sau đó, gà thường được rưới một hỗn hợp đường và giấm lên, giúp lớp da đạt được độ giòn đặc trưng trong quá trình chiên. Theo truyền thống, gà rán giòn là món ăn nên thưởng thức vào ban đêm, mặc dù nó cũng thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc cưới Trung Quốc.

6. Gà rán ngô Đài Loan (Trung Quốc)

Món ăn kinh điển của Đài Loan này bao gồm những miếng gà cắt nhỏ, chủ yếu được ướp trong một hỗn hợp gia vị đầy hương vị gồm xì dầu, tỏi, gừng, rượu gạo và các loại gia vị khác. Sau đó, các miếng gà được phủ một lớp bột khoai tây hoặc bột ngô và chiên ngập dầu cho đến khi giòn rụm.

Món ăn thường được chế biến với đùi gà không xương, và mặc dù gia vị truyền thống bao gồm muối, tiêu và ngũ vị hương, nhưng các phiên bản hiện đại có thể sử dụng một loạt các gia vị khác như bột rong biển, bột mù tạt hoặc bột gia vị hỗn hợp. Gà rán ngô kiểu Đài Loan được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau và là một trong những món ăn vặt đặc trưng, được ưa chuộng trên khắp đất nước.

7. Gà Kyiv (Ukraine)

Gà Kyiv bao gồm một miếng ức gà được lọc xương, phi lê rồi cuộn lại với bơ thảo mộc lạnh, áo lớp bột mì và chiên giòn. Mặc dù món ăn này rất phổ biến, nhưng không ai biết rõ nguồn gốc của nó hay vì sao lại có tên gọi như vậy, và có rất nhiều lý thuyết mâu thuẫn cho rằng món ăn này được sáng tạo bởi các đầu bếp Ukraine, Nga và Pháp.

Món ăn này phổ biến vào những năm 1970, nhưng nhanh chóng mất đi sự yêu thích vào cuối những năm 1980 khi ẩm thực Nouvelle Cuisine lên ngôi. Điều thú vị là, trong các brochure du lịch của các khách sạn Liên Xô, khách du lịch được cảnh báo về nguy cơ bị bơ nóng bắn vào người khi thưởng thức món ăn này.

8. Gà 65 (Ấn Độ)

Gà 65 là một món gà kinh điển có nguồn gốc từ Chennai, Ấn Độ. Món ăn này gồm những miếng gà chiên giòn, được ướp với gừng, chanh, ớt đỏ và nhiều loại gia vị khác. Có một vài giả thuyết về nguồn gốc của món gà 65. Giả thuyết phổ biến nhất cho rằng món ăn này được sáng tạo tại Tamil Nadu bởi A. M. Buhari vào năm 1965.

Một giả thuyết khác cho rằng món ăn ban đầu được chế biến với 65 quả ớt cay, như một biểu tượng của sự nam tính. Cũng có một số giả thuyết không mấy khả thi, như việc cho rằng gà được cắt thành 65 miếng, hoặc gà được chuẩn bị khi đã 65 ngày tuổi.

9. Gà rán Tori katsu (Nhật Bản)

Chicken katsu là một món ăn truyền thống và là một loại katsu. Món này được làm bằng cách nhúng miếng ức gà mềm vào bột mì, trứng và vụn bánh mì panko, sau đó chiên giòn trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng và giòn rụm. Mặc dù ức gà là lựa chọn phổ biến nhất, nhưng các phần khác của con gà cũng có thể được sử dụng.

Miếng gà sau khi rán thường được cắt thành những miếng nhỏ hơn vì món ăn này được ăn bằng đũa. Món này thường ăn kèm với cơm trắng hấp và sốt katsu, một loại sốt chua ngọt, đặc như Worcestershire được làm từ tinh chất táo.

10. Gà rán Ayam penyet (Indonesia)

Gà rán Ayam Penyet là một món ăn nổi tiếng của Indonesia, chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà và cách trình bày độc đáo.

"Ayam" nghĩa là gà, còn "penyet" là ép hoặc dầm. Miếng gà sau khi được chiên giòn sẽ được dầm nhẹ để thịt mềm, dễ thấm gia vị hơn. Gà được ướp với tỏi, nghệ, sả và các loại gia vị bản địa, sau đó chiên vàng ruộm, thơm lừng. Điểm đặc biệt của Ayam Penyet là ăn kèm với sambal – một loại tương ớt cay nồng đặc trưng của Indonesia, cùng với cơm trắng, đậu phụ chiên, tempeh (đậu lên men) và rau sống.