Mẹ đảm làm bánh "xu xê yêu nước" khiến ai cũng trầm trồ vì quá đẹp

Những chiếc bánh xu xê nhỏ xinh, rực rỡ màu cờ đỏ sao vàng khiến ai cũng muốn học làm theo vào dịp đại lễ đặc biệt của đất nước.

Chị Đỗ Thu Ngọc (Hà Nội) chia sẻ: Trong những ngày này, đâu đâu mình cũng thấy hình ảnh về tinh thần yêu nước của người dân đất Việt. Thiết nghĩ, mình cũng nên làm điều gì đó đặc biệt để góp một phần nhỏ bé hòa vào niềm vui chung của dân tộc. 

Chị Ngọc quyết định làm món bánh xu xê quen thuộc nhưng với phiên bản đặc biệt là tạo hình cờ đỏ sao vàng rực rỡ. Chị và mọi người thân quen gọi đó là "bánh xu xê yêu nước".

Công thức làm bánh xu xê được chị Ngọc chia sẻ rất chi tiết, tỉ mỉ để ai cũng có thể học làm theo:

Nguyên liệu: Bột năng, đường, đậu xanh, bột gấc, dầu ăn, muối, vani. 

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh đem vo sạch rồi ngâm vào nước ấm tầm 4 – 5 tiếng cho nở mềm. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào nấu ở lửa vừa đến khi chín mềm. Cho đậu xanh đã nấu cùng đường vào tô, dùng máy xay cầm tay hoặc cho vào cối xay thật nhuyễn mịn. Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh đã xay cùng 20ml dầu ăn sên đều tay ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mềm, khô ráo thành một khối và không dính chảo là được. 

Chia nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau khoảng 10g/phần và vo tròn lại. 

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho 200g bột năng, 90g đường trắng, 2g muối vào âu to trộn đều. Sau đó cho 250ml nước lọc, 150ml nước pha bột gấc, 10g dầu ăn, 1 ông vani vào và khuấy đều tay cho hỗn hợp bột tan đều trong nước, để bột nghỉ 30 phút. 

Sử dụng chảo chống dính để nấu bột. Khuấy đều tay liên tục, bột sẽ dần đặc lại, đến khi nửa sống nửa chín, bột bắt đầu quyện thành khối nhưng vẫn còn đục thì tắt bếp. 

Bước 3: Gói bánh

Chia phần bột năng đã nấu thành các phần bằng nhau (khoảng 35-40g/phần). Ấn dẹt phần bột năng, đặt nhân đậu vào giữa rồi nhanh tay vo tròn lại sao cho bột vỏ bọc kín nhân. Gói vỏ bánh lúc nóng sẽ dễ hơn và bánh đẹp hơn.

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào cốc để chống dính. Đặt bánh vào cốc rồi cho cốc bánh vào xửng, hấp ở lửa to từ 15-20 phút đến khi vỏ bánh chín.

Bánh chín lấy ra để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi mới tiến hành gói kín bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản.

Sau đó cắt các hình ngôi sao năm cánh rồi dán lên vỏ bánh.

Chị Thu Ngọc muốn nhắn nhủ rằng: Yêu nước không nhất thiết phải là điều gì to tát, chỉ cần từ những việc nhỏ, từ nét văn hóa, từ những thứ thân quen hằng ngày, miễn là chúng ta làm bằng cả trái tim.